A特価Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois 16 レクレーテシャルドネキュヴェボア

  • 商品コード14616

A特価Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois 16 レクレーテシャルドネキュヴェボア

商品備考1 商品コード:14616
数量 (本)

Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois

 レクレーテシャルドネキュヴェボア


品種 シャルドネ 100%


コメント アルマヴィーユとフリッソニエーレの2つの村の最良の区画をアッサンブラージュする。

     空気圧で軽くプレスしたフリーランジュースのみを300lのバリックに入れて発酵。

     一部新樽も使用。

     発酵終了後、シュール・リーの状態で11ヶ月熟成。その間、毎日バトナージュをすることで旨みを得ている。



ワイナリー情報

アオスタを代表するシャルドネ


イタリアで最もワイン生産量の少ない州ヴァッレ・ダオスタ。この州が優れたワイン産地だということを証明 したのが「レ・クレーテ」。

『キュヴェ・ボワは14年連続で3ビッキエーリを獲得するなど彼等を代表するワインで現地リストランテの ワインリストには必ず載っている』

仕立はブルゴーニュ式グイヨが採用され、仏産バリック発酵、熟成も早い段階で導入。バトナージュの考え方も古典的なブルゴーニュのよう。

『自然農学に基づき農薬散布や化学肥料を廃止し た。酸化防止剤も以前の 1/5 まで減らした』

『アオスタは寒いと思われているが、実は日照量は 他の産地と比べても多い。だから僕等のシャルドネ は南国フルーツのように熟した香がでる』

夏中盤以降、葡萄は成熟期に入る。この時期の気 候がアオスタの大きな特徴。