オーガニックワイン用ブドウで作った濃いめの白ジュース
Folicello Succo d’Uva Bianca 750ml 有機白ﾌﾞﾄﾞｳｼﾞｭｰｽ
商品名
フォリチェロ スッコ・ドゥーヴァ ビアンカ （白ブドウジュース）750ml
Folicello Succo d’Uva Bianca 750ml
製造方法
オーガニックワイン用ぶどうを使用。手摘みで収穫、ろ過の後瓶詰し、75℃で30分間殺菌。冷却した後、箱詰め。
コメント
生産者が近所の子供達に安心な飲み物をという考えで少量生産しているもの。ワイン用ぶどうの濃い風味が楽しめる、自然そのままの無添加ジュース。そのままで、また、たくさん入れた氷が溶けても、炭酸水などで割っても爽やか。シャーベットやゼリー作りにもおすすめ。ヴィーガン・フレンドリー。
■アントネッラとマルコの夫妻が、1980年に、家族と友人のために少量のワインを作り始めたのが始まり。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。
■10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。
■一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。
オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。
