San Giovanni Zagros Offida Pecorin

ブドウ品種はペコリーノ100％ペコリーノといえばミネラルと酸のバランスが良くフレッシュで苦みも感じるくらいのさっぱり感。夏に冷やして飲みたいワインの1つですが、このザグロスのペコリーノはちょっと違いました。まず香りに圧倒されます。新樽バリックの強烈なインパクト、熟れた洋ナシ、バナナさえも感じる程の香り、ヴァニラやハチミツもあらわれます。厚みもありまさに今、寒いこの時期に飲みたいワインです。香りとヴォリュームを感じたいので少し高い温度10℃位がちょうどよいのではないでしょうか。

スモークサーモンのタルタル、サルティンヴォッカ、鶏肉のクリームソース等前菜からしっかりしたセコンド　ピアットまで美味しくアッビナメントしてくれると思います。