完売Dettori Renosu Rosso Romangia NV デットーリレノスロッソ

  • 商品コード24909

完売Dettori Renosu Rosso Romangia NV デットーリレノスロッソ

商品備考1 商品コード:24909
数量 (本)

RENOSU ROSSO NV
レノス・ロッソ

赤みの濃いルビー。赤い果実やキャンディなどの甘い香りと、ミネラル、スパイスのアロマ。
完熟した果実の優しい旨み、甘みとともに綺麗な酸がエレガントに広がります。

  • 生産者: テヌーテ・デットーリ - Tenute Dettori 公式サイト
  • 地域: サルデーニャ
  • 生産年: NV
  • アルコール度数: 13%
  • タイプ:
  • カテゴリー: IGP
  • 品種: カンノナウ 30%、モニカ 40%、パスカーレ 30% (樹齢40年以上)
  • 熟成: セメントタンクにて2年以上熟成。SO2を必要最低限(45mg/l)添加し、無濾過、無清澄にて瓶詰め
  • 飲用適温: 16-18 °C

ワイナリー情報:
テヌーテ・デットーリは、サルディーニャ州の北、センノリの小さなワイナリー。19世紀よりワイン造りを続ける歴史ある生産者ですが、当時は生産量重視で地元の協同組合に葡萄を卸すだけの農家でした。そんなデットーリに転機が訪れたのが2000年、現当主アレッサンドロがワイナリーを継いだ時でした。「市場に従うのではなく、自分が飲みたくなるような、自分にしか造れない、この土地でしか造れないワインを造りたい」そう考えた彼は、畑をすべて有機栽培に切り替え、醸造も人的介入を最小限に留める自然醸造へ転換し、自社での瓶詰めを開始しました。デットーリの畑は、センノリの海沿いに約20haを所有します。一番若い葡萄でも樹齢は40年以上となり、古いものでは100年を超えるものもあります。この、祖先から受け継いだ大事な葡萄畑を守るため、アレッサンドロは自身の信じるビオディナミの道を貫き栽培を行なっております。また、デットーリではすべてのキュヴェを単一畑、単一品種から生み出し、畑のテロワールを、ありのまま表現する事を信条とします。トゥーデリ、テノレス、デットーリの3つのカンノナウはすべて同じ醸造工程を取り、テロワールの違いを明確に表しております。醸造では、人的介入を極力排除するため、非常にシンプルです。グラヴィティ・フローで設計されたセラー内で、発酵から熟成まですべてセメントタンクにて行います。熟成後は無濾過、無清澄、 またSO2は、最小限の添加にて瓶詰めします。