Denis Montanar Merlot Dodon 15 デニスモンタナールメルロードドン

  • 商品コード22005

Denis Montanar Merlot Dodon 15 デニスモンタナールメルロードドン

商品備考1 商品コード:22005
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Denis Montanar Merlot Dodon

 デニスモンタナールメルロードドン


品種 メルロー


コメント  Merlot "Dodon" ボルク・ドドン区画。

      粘土質主体でシルト、砂質が混じるボルドー左岸に似た土壌。

      標高は9m。1999年に植樹し、セレクション・マッサルで良いクローンを増やしている。

      手摘みで収穫後、除梗、破砕し果皮と一緒にファイバーグラスの開放発酵桶で自 然発酵。

      6 日間マセレーション。プレス後、澱と共にステンレスタンクで 24 ヶ月間熟 成。ろ過や清澄はしない。


ワイナリー情報


独自の感性と自由な発想でワインを造り続ける 個性的だがやさしい。デニスのワインからは独特な感性と型にはまらない自由 な造りがひしひしと伝わってくる。

 デニスがあるアクイレイアはアドリア海のほとりに築かれた街で、標高はたった 9m の平地。

この地域の土壌 はシルト、砂粘土質土壌。デニス曰く、ボルドーの土壌に似ている。

 農法も独特で、畑は 6 年に 1 度休ませる。その休みの 1 年間は何もせず何 も与えせずない。

ただただ畑に休息を取らせる。

「人間も働き続けると疲れるでしょ。人 間も畑も休息は必要ということですね。」

 デニスにとっても初めての農法で、この先 10 年、15 年後を見据えながら、日々手 探りに勉強しながら畑と向き合っている。