Illuminati Pecorino
ﾍﾟｺﾘｰﾉ
輝きのある緑色がかった⻨わら⾊。上品、完熟フルーツ、白い花、アーモンド、フレッシュハーブ、かんきつ系のしっかりとした上品で芳ばしい香りと、わずかにスパイスの香り。⼼地よい新鮮な風味があり、⼒強くて厚みのある味わい。 なめらかさがあり、⻑いフィニッシュにまで感じる、フレッシュ感と旨味のおかげで全体的にバランスが取れています。 熟成も楽しめます。 お⿂料理全般、海の幸のサラダ、前菜、⼲鱈の煮込みスープ、海⽼・ トマト・ズッキーニの串焼き、ズッキーニの花のフリット、イワシの フリットなど、食事が断然おいしくなるワインです。 チーズのような【ペコリーノ】という葡萄品種名は、諸説ありますが放牧場所を移動する羊が食べたからと言われています。
生産者: ILLUMINATI - イッルミナーティ 公式サイト地域: アブルッツォアルコール度数: 13%タイプ: 白カテゴリー: DOC容量・入数: 750品種: ペコリーノ 100% 熟成: 9月中旬頃から手摘み収穫。除梗破砕後、非常に軽く圧搾し、モストを清澄、ステンレススティールの発酵槽に移し、16-18℃で発酵。 約10%のモストは別にバリックで発酵させ、その後、約4か月間同じ樽で熟成を続け、上品さを与える、ほのかな”ボワゼ(キャラメル、 トースト香など樽由来の香り)”をまとわせます。
ワイナリー情報：
イッルミナーティ家のワイン造りに対する情熱は、100年以上前、アブルッツォ州とマルケ州の州境に近い、なだらかで美しい丘陵が続く、コントログエッラという大地と、その地で育まれる、類まれなる葡萄から産声を上げました。
歴史は1890年、ワイナリーにとって初代であるニコラ・イッルミナーティが【ファットリーア・ニコ】というワイン醸造所を設立したところから始まります。この地域で最も品質とコストパフォーマンスが高いモンテプルチャーノ種のワインを生むといわれており、食前から食後まで、御祝いや集まりはもちろん、日常にも、どんなシーンにでもワインを合わせられるように、アルコール度の高いものから低いものまで、甘口から辛口まで、さまざまなレンジの生活に密着したワイン造りをしています。その品質と、ワイナリーに対する信頼は、アブルッツォの州都ラクイラで行われた G8における晩餐会のメインディッシュに合わせるワインとして選ばれたことからも、 証明できるでしょう。
この地域をけん引するワイナリーの使命として、土着品種である、パッセリーナ、ペコリーノなどという葡萄品種の復興を手掛け、現在、それら希少品種を100%で醸造するなど意欲的に取り組み、製品化するに至っています。オーナーである、カヴァリエーレ・ディーノ・イッルミナーティは「コントログエッラ」という原産地呼称 (DOC) の立役者と言っても過言ではありません。元々は、自身の生まれ故郷の農産物のディーラーとして敏腕をふるい、次に、山と海に挟まれた、このなだらかで、美しい丘が続く地域のテロワールの特異性を生かし、はぐくむことに取り組みました。 彼の生みだしたワインの質の良さは、国内外を 問わず、長年にわたって信頼関係を築いてきた顧客が、常に変わりなく、イッルミナーティのワインを愛していることからも、毎年様々なコンペティションで、賞をとり続けていることからも証明されています。
長年の、農業分野においての彼の業績はすさまじく、2005年、カヴァリエーレ・デル・ラヴォーロ (イタリアの優秀な実業家に叙勲される騎士称号)をイタリア政府より叙任されるに至っています。前オーナーのディーノ氏は厳しく、しかし人にやさしいチャーミングな人物。葡萄萄栽培、ワイン造りの確かな哲学ももちろん、そのキャラクターはワイナリーのみんなに愛されています。今は、息子さんのステファノ氏が辣腕をふるいますが、彼の存在感は今もなお、ワイナリーの栄光と共に輝いています。
コントログエッラは、美しいアドリア海から西方に、内陸に向かって約10Kmのテッラマーネの丘の北部に位置します。北はすぐにマルケ州と接しており、西には国立公園に指定され、自然保護されている、グラン・サッソと呼ばれるアペニン山脈の最高峰(2.915m)が聳え立ち、独特な気候をもたらしています。120haにもおよぶ葡萄園からもたらされる健康な葡萄から、年間約1.200.000本ものこの地域でかできない、個性的で優れたワインが生み出されます。 すべてのラインナップが、毎年、必ずさまざまな評価を得ています。
ベーシックラインの赤ワイン「リパロッソ」は、今年もまた、イタリアのワインガイド『ガンベロロッソ』において、BEREBENE-国内の赤ワインのコス トパフォーマンス部門でオスカーを受賞。価格以上 の美味さが認められています。
【イッルミナーティのワインがソチ五輪に!!】「リパロッソ」「ザンナ」「イリコ」は、世界で最も注目を浴びるであろう、2014年ソチ・オリンピックのレストランやバーで提供される公式ワインとして選ばれています。期間中、ワインリストに名を連ね、ビジターはもちろん、オリンピック代表選手やIOC委員会関係者、政府関係者や招待客に、全世界の人々にこれらワインが提供されることになります。イッルミナーティワインの愛好家にも、初めて口にするお客様にもビックニュースであること間違いなしです。
「ザンナ」については、2008年のイタリア・ラクイラにおける、主要国首脳会議(G8)の晩餐会のワインとして提供され、各国のVIPがメインのワインとして愉しんだというニュースも「さすがイッルミナーティ」といわしめ、それらワインは来賓の称賛を浴びたとのことです。
