Pinero Pinot Nero del Sebino IGT 2012
ピネロ ピノ・ネロ・デル・セビーノ
輝きを帯びたルビーレッド色。ベリー系果実やジャム、トースト、ヴァニラ、コーヒーなどの調和のとれた複雑な香り。きめ細やかで滑らかなタンニンが心地よく、上品で繊細ながらも力強さを備える丸みを帯びたボディは余韻に至るまでバランスを崩さない。
コルクの種類: 天然コルク。
生産者: カ・デル・ボスコ - Ca' Del Bosco 公式サイト地域: Lombardiaアルコール度数: 13.5%タイプ: 赤品種: ピノ・ネロ100熟成: 小樽15ヶ月 瓶熟31ヶ月飲用適温: 18°C ワイナリー情報:
カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにある。客人を迎えるべく入口にそびえ立つ金色の巨大な門はイタリアの有名彫刻家ポモドーロの手による作す。カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタに150ヘクタールものブドウ畑を 所有し、ブドウ樹齢は平均40年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウは、ワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術をもって醸造されている。カ・デル・ボスコでは収穫したブドウをプレス前、独自に開発した「ベリースパ」と呼ばれるシステムにより洗浄し、ブドウについた汚れを洗い流してから醸造。洗浄することにより極限まで酸化防止剤の使用を抑えることができる画期的なシステムである。醸造所内ではマストにストレスを与えないようにポンプは使用せず、自重力のみで液体を移動させる、液体専用の巨大なタンク式エレベーターを設置し、マストを一切空気に触れさせることなく、丁寧なワイン造りが行われている。