2022年6月トラットリア向け
トラットリア向けおすすめメニューとワイン
鰯と新玉ねぎのサオール
ご提案ワイン⇒I Campi Soave classico Campo Vulcano NO78888
サオールの郷土性からヴェネト州のワイン。火山性土壌で造られるやや苦みを伴ったミネラル分は旬の鰯の油脂分に呼応する。ワインの程よい酸味と果実味は新玉ねぎの旨味に寄り添い、絶妙のペアリングとなるでしょう。
グリーンピースのリゾット
ご提案ワイン⇒Tenuta Roveglia Limne Lugana NO41415
野菜やお米料理という穏やかな口当たりの個性から、湖の近くで造られる穏やかなテクスチャーのワインをお勧めします。
料理は強い味わいというより旨味を味わう個性を持っており、トゥルビアーナは果実味が控えめながらフローラルな香りと程よい酸味を有しており、無理なく寄り添ってくれます
豚肉のアリスタ
ご提案ワイン①⇒Felsina Chianti Colli Senesi NO41537
豚肉のアリスタに郷土的な地方性として中部イタリアのワイン。サンジョヴェーゼのしなやかな酸味が豚肉の油脂分を軽やかにしつつ、樽熟成による香ばしさはゆっくりとローストされた肉の香ばしさと相性が抜群です
ご提案ワイン②⇒Goretti Montefalco Rosso NO88612
同じく、こちらも地方性を考えて中部イタリアのワイン。サンジョヴェーゼ主体であり豚肉の油脂分に対する酸味のアプローチは同じながら、サグランティーノのタンニンが口中を引き締めしっかりとした食べ応えを演出します
- 【商品コード】41537
Felsina Chianti Colli Senesi 20 4月納品分より1890円 5月上旬
商品備考1 | 商品コード:41537 |
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商品備考2 | フェルシナキャンティーセネジ |
商品備考3 | 在庫のみ輸入元入荷待ち5月上旬 |